【進口要聞】吃肉？先看看進口肉類食品安全科普帖

近年來，越來越多牛排、火腿、雞翅等肉類食品從境外進口，走上了中國老百姓的餐桌。面對超市及電商平臺中琳瑯滿目的商品，大家在挑選時，如何才能選到健康、安全的進口肉類食品呢？來看看常見9個問題的權威解答吧！

哪些國家或地區可以向我國出口肉類產品？

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我國對進口肉類產品實施檢驗檢疫準入制度。對于已獲得準入可以對我國出口肉類產品的國家和地區及其肉類品種、出口企業等信息，海關總署定期更新并在官網公開（可進入海關總署—進出口食品安全局—信息服務—業務信息—進口肉類監管重要信息欄目中查看，網址：http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706880/jckrljgzyxx33/index.html）。

進口肉類產品的包裝應符合哪些要求？

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《進出口肉類產品檢驗檢疫監督管理辦法》規定進口鮮凍肉類產品包裝應當符合下列要求：

1.內外包裝使用無毒、無害的材料，完好無破損；

2.內外包裝上應當標明產地國、品名、生產企業注冊號、生產批號；

3.外包裝上應當以中文標明規格、產地（具體到州/省/市）、目的地、生產日期、保質期、儲存溫度等內容，目的地應當標明為中華人民共和國，加施輸出國家或者地區官方檢驗檢疫標識。如為預包裝食品（預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品），中文標簽還應符合我國對預包裝食品的相關要求。

海關部門對不合格的進口肉類如何處理？

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經檢驗檢疫不合格的，海關將簽發《檢驗檢疫處理通知書》。有下列情形之一的，作退運或者銷毀處理：

1.無有效進口動植物檢疫許可證的；

2.無輸出國家或者地區官方機構出具的相關證書的；

3.未獲得注冊的生產企業生產的進口肉類產品的；

4.涉及人身安全、健康和環境保護項目不合格的。

經檢驗檢疫，涉及人身安全、健康和環境保護以外項目不合格的（如標簽或包裝部分項目不合格），可以在海關的監督下進行技術處理，合格后，方可銷售或者使用。

進口肉類的《入境貨物檢驗檢疫證明》包含哪些內容？

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經檢驗檢疫合格的，海關簽發《入境貨物檢驗檢疫證明》，準予其生產、加工、銷售、使用。《入境貨物檢驗檢疫證明》會注明進口肉類產品的集裝箱號、生產批次號、生產廠家名稱和注冊號、嘜頭等追溯信息。

如何確保肉類產品是合法進口的？

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消費者可以登錄海關總署門戶網站查詢《符合評估審查要求的國家或地區輸華肉類產品名單》（網址：http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706880/jckrljgzyxx33/index.html），選擇準入名單內的肉類產品進行購買；

消費者在購買進口肉類產品時可向商家索取由海關出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》，并與所購買的產品信息進行比對。

非法入境的肉類產品存在什么風險？

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由于非法入境肉類來源的國家和地區、動物來源、屠宰、加工、儲存、運輸等情況均不清楚，且無法確認，因此存在很大的安全衛生和傳播疫情疫病的風險。

1.可能攜帶動物疫病病原，引起動物疫病傳播的風險，對畜牧業生產造成危害，如果是人畜共患病，還將威脅人的健康；

2.農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物、污染物等有毒有害物質可能超出我國限量標準， 甚至可能含有我國禁用的 “瘦肉精”等藥物；

3.屠宰、加工、儲存和運輸過程的產品質量安全難以保障， 存在污染、 腐爛等安全衛生問題。

哪些原產地的進口牛肉才靠譜呢？

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 不同產地的牛肉在營養價值和口感上有所區別，消費者在購買時要看清標簽上注明的原產地。

截至2020年6月6日，冷凍、冰鮮牛肉準入國家和地區如下：

• 冷凍牛肉獲得準入國家（26個）

美國、阿根廷、加拿大、巴西、哥斯達黎加、烏拉圭、巴拿馬、墨西哥、智利、玻利維亞、新西蘭、澳大利亞、法國、愛爾蘭（暫停）、荷蘭、匈牙利、英國、俄羅斯、白俄羅斯、塞爾維亞、烏克蘭、立陶宛、哈薩克斯坦、納米比亞、南非、拉脫維亞。

• 冰鮮牛肉獲得準入國家（11個）

美國、阿根廷、加拿大、烏拉圭、智利、新西蘭、澳大利亞、法國、荷蘭、納米比亞、俄羅斯。

應該如何正確選購進口冷鮮、冷凍肉？

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推薦幾個選購進口冷鮮、冷凍肉的方法，大家可以參考。

1.從超市或正規市場購買，注意標簽及包裝是否完整；

2.冷鮮肉應選擇：肌肉有光澤，色鮮紅或深紅，脂肪呈乳白色或粉白色的；外表濕潤不粘手，手指按壓后可以立刻復原的。

3.冷凍肉應選擇：解凍后外表濕潤但不黏手的；指壓后的凹陷可恢復，具有豬肉、牛肉等自身正常的氣味的；煮沸后的肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，無異味的。

4.盡量購買可以一次性食用完的小包裝產品，避免反復冰凍解凍。

如何解凍冷凍肉？

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隨著社會的快速發展，冷凍肉制品漸漸成為人們生活中不可或缺的一部分，在此推薦幾個解凍冷凍肉的方法。

1.冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，對凍肉的鮮味損失很小，需要的時間較長。

2.冷水解凍：將凍肉用保鮮膜包起置入冷水中，解凍較為迅速，鮮味損失也較小。

3.冷藏+鹽水解凍：把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，然后將肉放在鹽水里徹底解凍，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。

4.微波爐解凍：調在解凍檔，解凍迅速。

大家可以根據解凍時間、營養衛生需求選擇適宜方法。解凍完的肉要立即加工，不要來回重復凍結與解凍。?